অনলাইন ডেস্ক: 

বর্ষা মৌসুমে আমাদের দেশে সহজলভ্য একটি পরিচিত খাবার হলো পাটশাক, যা পুষ্টিগুণের দিক থেকে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। সামান্য তিতকুটে স্বাদের এই শাকে ভিটামিন এ, বি৬, সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফোলেট এবং নানা ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা নিয়মিত ডায়েটে রাখলে শরীর নানাভাবে উপকৃত হতে পারে। চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখা থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ এবং হাড় মজবুত করতে পাটশাক দারুণ কার্যকর।

পুষ্টির ঘাটতি ও অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের কারণে সব বয়সেই চোখের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। পাটশাকে থাকা ভিটামিন বি৬ ও ফোলেট চোখের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং রাতকানা রোগের বিরুদ্ধে লড়তে সহায়তা করে। প্রতি ১০০ গ্রাম পাটশাকে প্রায় ০.৪৯৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি৬ থাকে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চাহিদার বড় একটি অংশ পূরণ করতে সক্ষম। এ ছাড়া আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে সৃষ্ট সর্দি-কাশি ও ফ্লু প্রতিরোধে পাটশাকে থাকা প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

শরীরে নতুন কোষ তৈরি এবং ডিএনএ মেরামতের মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজে ভিটামিন বি৯ বা ফোলেট অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। পাটশাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফোলেট থাকায় এটি জরায়ুমুখ, কোলন ও ফুসফুসের মতো কিছু নির্দিষ্ট ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। পাশাপাশি, দাঁত ও মাড়ির সুস্থতা বজায় রাখতে এবং হাড় ও চোয়াল মজবুত করতে পাটশাকে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম যৌথভাবে কাজ করে। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এই সাধারণ মৌসুমি শাকটি যুক্ত করার মাধ্যমে সহজেই শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা সম্ভব। 

তথ্য: প্রথম আলো/ বিডিফেস 
মেহেদী হাসান